Гранатовый сок, палочки корицы, звездочки бадьяна и мед – вот что понадобится для того, чтобы получится соус «Глинтвейн».
РЕЦЕПТ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ В СТИЛЕ «ГЛИНТВЕН»
НАДО:
120 г телячьей печени
100 г муки
200 мл гранатового сока
1 шт. корицы
3 шт. бадьяна
50 г крахмала
20 зерен граната
1 ст. л. меда
60 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Для приготовления соуса гранатовый сок влить в разогретый сотейник и выпарить объем до половины.
2. Добавить корицу, бадьян и небольшое количество меда.
3. Посолить и закипятить.
4. Крахмал развести в воде и добавить небольшое количество в соус. Хорошо перемешать.
5. Печень нарезать на эскалопы, посолить и поперчить.
6. Обвалять печень в муке и обжарить на растительном масле. Затем ввести небольшое количество сливочного масла.
7. Печень выложить на тарелку, полить соусом, украсить зеленью петрушки и зернами граната.
1 760 просмотров