Суперхрустящие огурчики на зиму, которые никогда не взрываются и не мутнеют. Без стерилизации.
В результате получаются просто шикарные хрустящие огурчики.
Идеальное сочетание сахара, соли и уксуса. Рецепт проверен десятками лет.
Ингредиенты
На 1 л маринада (две литровые баночки огурцов):
Огурцы — 500 — 600 грамм. Хотя это зависит от размера самих огурчиков.
Соль — 50 грамм;
Сахар — 60 грамм;
Уксус 9%-ный — 100 мл;
Лаврушка — 3 — 4 штуки;
Душистый перец — несколько горошин;
Зубчики чеснока — несколько штук;
Острый или болгарский перец — по вкусу и желанию;
Зонтики укропа, листья смородины, дуба, вишни — по вкусу и желанию;
Листья хрена — по вкусу.
Приготовление
У огурчиков обрезать кончики и замочить их в холодной воде на 1,5 — 2 часа.
Затем плотно уложить по банкам и залить кипятком на 35 — 45 минут.
Теперь нужно приготовит маринад. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения и добавить уксус.
Из банок слить воду добавить зелень, лаврушку, горошины перца, чеснок, острый или болгарский перец. Залить кипящим маринадом.
Банки закатать, укутать, перевернуть и оставить до полного остывания.
Потрясающе вкусные маринованные огурчики на зиму без стерилизации готовы! У них невероятный хруст.
А уксус кажется много .огурцы кислые будут 100 мл
А надежнее , чем » ОГУРЦЫ В ТУМАНЕ»- ничего не встречала!
Без уксуса, естественное закисление и хрустят , как новенькие!
А маринад естественный пьем для здоровья!!
Почти также делаю, только 1 ст.ложка 9% уксуса доливаю в прямо в банку и в кипятке держу 10 мин.
Спасибо за рецепт!
За 35-45 минут кипяток превратится в воду комнатной Т. И зачем так долго держать в остывший воде огурцы? Лучше уж залить кипятком два раза для надёжности. А вообще рецепт этот старый, ничего нового, разве что держать после первой заливки так долго, а нужно 15 минут, ну 20, если есть сомнения.