Цукаты из тыквы: полезно, просто и всего 4 ингредиента
Осень — самое время делать домашние цукаты из тыквы. Они получаются ароматными, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи — отличный заменитель конфет без лишнего сахара и консервантов.
Почему стоит попробовать
Тыква: богата бета-каротином и витаминами A, C, E; улучшает пищеварение; низкокалорийная, даже в составе цукатов остаётся лёгкой сладостью.
Цукаты подходят детям, полезны в кашах, мюсли и выпечке.
Всего 4 ингредиента
Тыква — 1 кг (уже очищенная)
Сахар — 400 г
Лимон — 1 шт. (сок + немного цедры)
Вода — 250 мл
По желанию: ванилин или корица.
Как приготовить
1. Подготовить тыкву
Нарезать кубиками 1–1,5 см — одинаковый размер нужен для равномерной варки.
2. Сироп
Смешать воду, сахар, сок лимона и цедру. Довести до кипения.
3. Проварить
Опустить тыкву в сироп и варить 10–15 минут до мягкости.
Выключить и оставить на 8–10 часов пропитываться.
4. Сушка
Разложить кусочки на пергамент или решётку.
Сушить:в духовке при 60–70°C — 3–4 часа или в сушилке — 4–6 часов. Готовые цукаты должны быть упругими.
5. Финальный шаг
По желанию обвалять в небольшом количестве сахара.
Хранить в банке при комнатной температуре до месяца.
Не варите, только закипит и на сито, чтобы стек сироп. И в сушилку.
Почему нарезали кубиками, а в результате получились полосочки?
Спасибо за рецепт ❤️
15 минут поварить будет каша
Тыкву нельзя доводить до кипения, получится каша! В нарезанную тыкву добавить песок, она выделит много сока (воду не добавляют), прогреть 2-3 раза, затем откинуть на сито, затем в сушилку или духовку.
А в застойные времена варили цукаты из арбузных корочек , только спелую мякоть съедали светлую нарезали и варили , только зелёную кору выбрасывали
Скорее это как не надо делать…
Недоблогеры+недоповара
Немного сомнительный рецепт.
Внучке понравились мармеладки, побоялась толще делать, получились как червячки. Вкусно, красиво смотрятся, спасибо за рецепт.
Нельзя тыкву в воде варить, даже если она с сахаром. Будет каша. Сахар+тыква= сироп. В нём и делают цукаты.
В духовке, и ни какой воды, рукодельники.