Бомбовая капуста Простой, быстрый и невероятно вкусный рецепт на каждый день!
Когда хочется чего-то хрустящего, ароматного и в меру острого — эта капуста всегда выручает! Делается за считанные минуты, а утром уже можно подавать к столу.
Рецепт проверенный годами — никогда не подводит.
Ингредиенты:
Капуста — 2 кг
Морковь — 0,4 кг
Чеснок — 4 дольки
(по желанию можно добавить немного яблока или свёклы — для цвета и особого вкуса)
Маринад:
Растительное масло — 150 мл
9% уксус — 150 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Вода — 0,5 л
Приготовление:
Нашинковываем капусту тонко, морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок режем пластинками. Всё перемешиваем и плотно укладываем в банки.
В кастрюле соединяем все ингредиенты для маринада, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Горячим маринадом заливаем капусту так, чтобы она полностью покрылась жидкостью.
Оставляем при комнатной температуре до утра.
На следующий день капуста готова — хрустящая, ароматная и «бомбовая», как и обещано!
Советы от Натальи:
Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса до 100 мл.
Для лёгкой сладости добавьте натёртое яблоко — получается очень нежно.
Любите поострее? Добавьте щепотку красного перца или немного хрена.
Возможные ошибки:
Не добавляйте холодный маринад — капуста не промаринуется равномерно.
Не держите банки открытыми — капуста может потемнеть.
Не уменьшайте количество соли — именно она помогает сохранить хруст.
