Бабушкин рецепт солёных рыжиков горячим способом
Солёные рыжики по этому рецепту получаются хрустящими, вкусными и сохраняют яркий цвет.
Ингредиенты на 1 кг свежих рыжиков:
Для рассола:
— 1 л воды
— 1 ст. л. соли
— 3 горошины гвоздики
— 3 горошины душистого перца
— 2 лавровых листа
— 5 зонтиков укропа (можно заменить семенами укропа)
— 3 листа чёрной смородины
— 2 головки чеснока (для укладки в банки)
Приготовление:
1. Рыжики промыть в двух водах и отварить в подсоленной воде 10 минут.
2. Откинуть на сито, промыть холодной водой.
3. Приготовить рассол: в 1 литре воды растворить соль, добавить специи, довести до кипения.
4. В кипящий рассол погрузить рыжики и варить 15 минут на слабом огне.
5. Разложить грибы по стерилизованным банкам, перекладывая чесноком.
6. Залить горячим рассолом до верха, закатать крышками.
7. Остудить, убрать на хранение в холодильник или другое прохладное место.
Грибы остаются хрустящими и не темнеют. Проверенный рецепт – годами!
К сведению. БАБУШКИ НИКОГДА НЕ СОЛИЛИ В БАНКАХ И ТЕМ БОЛЕЕ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ. ХВАТИТ ВРАТЬ
Господа рыжики нужно солить только холодным способом имела опыт солить горячим дерьмо
Вкуснее рыжиков ,не знаю грибов,но только жареные.
Солёный все таки груздь!