Борщевая заправка — готовлю каждый год, семья в восторге.
Ингредиенты:
– свёкла – 3 кг (натирать на тёрке)
– капуста – 3 кг (нашинковать)
– лук – 1 кг (нарезать)
– морковь – 1 кг (натирать на тёрке)
– помидоры – 1,5 кг (нарезать)
– соль – 0,5 стакана
– сахар – 0,5 кг
– растительное масло – 300 г
– уксус 9% – 0,75 стакана
Приготовление:
Все овощи сложить в большую ёмкость, засыпать солью и сахаром, залить маслом и оставить настаиваться на сутки.
Затем прокипятить 20 минут, добавить уксус и кипятить ещё 10 минут.
Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Зимой достаточно сварить бульон с картошкой, добавить банку заправки, и через 7–10 минут борщ готов.
Замените уксус лимонной кислотой 5г на 2литровую банку, вкус лучше. И при очень долгом хранении вкус заправки не изменится.
Яблочный уксус полезен.. И зачем 2 литра,? На неделю говить будете борщ?
А 0,5 стакана, это 125 гр.? Стаканы то сейчас разные
сахар — 0,5 кг.. ???
А масло обязательно?
Зачем эти консервы, когда сейчас круглый год свежие овощи.