Кефир и сыр образуют превосходный тандем!
Этот рецепт завоевал сердца всех членов нашей семьи. Процесс невероятно прост: смешал, обжарил — и можно подавать к чаю. Муж всегда просит готовить их снова и снова, а я с удовольствием это делаю, ведь приготовление занимает минимум времени.
Ингредиенты:
Кефир — 300 мл.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г.
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 450 г.
Сыр сулугуни — 300 г.
Приготовление:
В миску вливаю кефир, добавляю соль, сахар и одно яйцо. Перемешиваю до однородности, чтобы растворились кристаллы сахара. Всыпаю разрыхлитель, вливаю растительное масло и снова хорошо перемешиваю.
Постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Заворачиваю его в пакет и оставляю на 10 минут.
Тем временем натираю сыр на крупной тёрке, добавляю второе яйцо, немного соли и перемешиваю. Делим начинку на 4 равные части.
Тесто тоже делю на 4 части, формирую колобки. Каждый раскатываю в толстую лепёшку, кладу в центр порцию начинки. Поднимаю края теста вверх и защипываю — получается мешочек. Аккуратно сплющиваю его в лепёшку.
Обжариваю на сухой сковороде под крышкой с двух сторон до румяности. Готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом для аромата.
Советы:
Для идеального результата сыр должен быть хорошо расплавляемым.
Не пересаливайте начинку — сулугуни может быть довольно солёным.
Если нет разрыхлителя, можно заменить его половиной ч. л. соды.
Надоела эта реклама сыра, магазины завалены уже этим полухимическим продуктом.