КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Идеальный баланс текстур: рассыпчатая песочная крошка и нежная, чуть сладкая творожная начинка. Эта выпечка действительно заслуживает королевского титула!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 180 г
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Творог (5%, рассыпчатый) — 400 г
✅ Подсластитель — по вкусу
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Форма — 18 см в диаметре
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, с мукой и подсластителем. Перетереть в крошку. Добавить желтки и снова растереть до получения влажной крошки. При необходимости подсыпать муки.
2. Белки взбить с творогом до однородной массы, добавить подсластитель и ванилин. Перемешать (по желанию использовать блендер или миксер).
3. Дно формы выстелить пергаментом. Насыпать половину песочной крошки, выложить творожную начинку, сверху засыпать оставшейся крошкой.
4. Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки. Остудить перед нарезкой.
А на рисунке изюм внутри и сверху. К чему он там?
Еще хорошо положить прослойку из варенья.
Я ещё иногда добавляю замороженные ягоды в творог — малину, вишню, смородину, очень вкусно получается!