Рецепт идеального пасхального теста которое будет всегда пышным
Тесто бюджетное и готовится довольно просто.
Список продуктов необходимых для него:
250 мл молока;
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих;
3 яйца;
100 г сливочного масла;
120 г сахара;
1 г ванильного сахара;
150 г изюма;
½ ч.л. соли;
1 ст.л. 9% уксуса.
Налейте в миску молоко и нагрейте слегка. Растворите в нем дрожжи. Лучше использовать свежие, тогда тесто получается более воздушным. Когда дрожжи полностью растворятся, просейте в жидкость муку (250 г) и влейте уксус. Тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Накройте миску крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличится вдвое. По времени это займет примерно полчаса. Для лучшего эффекта можно поставить в духовку и выставить температуру 40 градусов. разделите на белки и желтки. К желткам добавьте два вида сахара и взбейте миксером до белой массы. В белки бросьте соль и тоже взбейте до образования пиков.
Теперь можно достать опару и ввести желтки. Аккуратно все перемешать. Следом отправить белки и тоже аккуратно размешать. Размягчите в микроволновке сливочное масло и тоже отправьте в тесто. Насыпана оставшуюся муку. Тесто переложить на стол и тщательно вымесить руками, подсыпая по необходимости муку. Сильно засыпать мукой не нужно. Слегка липкое тесто норма.
Сложите его обратно в миску, накройте полотенцем и пусть постоит час. После нужно обмять и добавить изюм. Перед этим его нужно помыть, просушить и обвалять в муке. Можно ещё добавить цукаты, орехи. Снова положите в миску и оставьте на полчаса. Затем обомните и разложить по формам, заполняя их на треть.
Накройте полотенцем, подождите пока поднимуться. Поставьте в духовку прогретую до 100 градусов на 15 минут. После увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Если верх зарумянится, а в середине тесто будет влажным, накройте фольгой.
Готовые пасхи достаньте из духовки. Пусть 10 минут отдохнут.
Мука не указана сколько надо
Зачем уксус?
250г. В скобках написано!
Ничего себе просто, столько держать на растойке
Оставшуюся муку -это сколько, если 250 г ушло в опару????
Это в опару 250 написано, а потом еще на след этапе оставшуюся муку добавить. Сколько муки нужно всего???
Очень жду ответа, тк опара уже подходит
Мука у всех разная ,вы если почёте, то должны рукой определить достаточно или нет, тесто должно быть воздушным, не забивайте мукой.
Приготовила по вашему рецепту, куличики огонь! Очень вкусно, самый лучший что я делала
Вот, что можно сделать из строительной пены.
Сколько таких перепечатанных рецептов без каких-то ингредиентов! То муку забудут, то дрожжи, то яйца…
Вот мои, рецепт похожий на этот.
Вчера пекла по этому рецепту⤵️⤵️⤵️
Всё получилось!
Куличи с изюмом:
мука — 500 г;
молоко — 200 мл;
сливочное масло — 150 г;
яйца — 4 шт.;
сахар — 150 г;
дрожжи свежие — 30 г (или 11 г сухих);
изюм — 100 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
соль — маленькая щепотка.
Приготовить опару: растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить ложку сахара и половину муки, перемешать и оставить в тепле на 30–40 минут.
Когда опара подойдёт, добавить оставшийся сахар, растопленное масло, яйца и ванильный сахар.
Постепенно всыпать муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук.
Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте на 1,5–2 часа.
В подошедшее тесто аккуратно вмешать изюм.
Разложить тесто по формам, заполняя наполовину или на треть, в зависимости от желаемой высоты выпечки.
Дать тесту подняться ещё раз — примерно 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Приготовить глазурь: взбить белки с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока. Покрыть ею остывшие куличи и украсить цветной посыпкой.