Салат из капусты «Зимний»
Ингредиенты:
* 3 кг свежей капусты
* 1 кг помидоров
* 1 кг лука
* 0,5 кг моркови
* 0,5 кг сладкого перца
* 400 мл растительного масла
* 3/4 стакана 9% уксуса
* 0,5 стакана сахара
* 1–2 ст. ложки соли (по вкусу)
Способ приготовления:
Капусту нарезать крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками, лук — кольцами, перец — соломкой, помидоры — кружочками или полукружиями.
Все овощи сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус.
Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам и закатать.
Выход — около 5 литров.
Можно не варить, а сразу в банки разложить и пастерлизовать.