Солянка с капустой — невероятно вкусно, просто и по-домашнему! Мои домочадцы просто без ума…

Солянка с капустой — невероятно вкусно, просто и по-домашнему!
Мои домочадцы просто без ума от этой солянки — вкус насыщенный, аромат волшебный, а готовится всё просто! Можно подавать как гарнир, как самостоятельное блюдо или использовать как заготовку на зиму.

Ингредиенты:
— Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать)
— Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками)
— Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой)
— Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами или кубиком)
— Растительное масло — 2 стакана (примерно 400 мл)
— Сахар — 100 г
— Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой)
— 3%-ный уксус — 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%)
— Грибы (свежие, жареные или маринованные) — по вкусу и желанию
— Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
— Лавровый лист — 2–3 шт.
— Петрушка свежая или сушёная — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовь все овощи: капусту нашинкуй, морковь натри или нарежь соломкой, лук порежь полукольцами, помидоры — крупными кубиками. Совет: можно очистить помидоры от кожуры, обдав их кипятком.
2. В большую кастрюлю (объём не менее 5 литров) выложи все овощи, добавь растительное масло, сахар и, если используешь — грибы. Перемешай.
3. Накрой крышкой и туши на среднем огне 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
4. За 10 минут до окончания тушения добавь:
— уксус,
— соль,
— перец горошком,
— лавровый лист,
— мелко нарезанную петрушку.
5. Аккуратно перемешай и доведи до вкуса — можно немного досолить, если нужно.
6. Готовую солянку сразу разложи по стерилизованным банкам, плотно закрути крышками (можно использовать как винтовые, так и обычные с закаткой).
7. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Советы:
— Солянка отлично хранится в прохладном месте всю зиму.
— Подойдёт как гарнир к картофелю, кашам или мясу.
— Если хочешь острее — добавь немного чили или чеснока.
— Без грибов тоже очень вкусно — но с грибами вкус становится глубже и насыщеннее.

Приятного аппетита! Солянка получится ароматной, насыщенной и такой домашней — как любят в каждой семье.

40 просмотров