Заливной пирог на скорую руку – вкусный, пышный и без заморочек! Этот рецепт –…

Заливной пирог на скорую руку – вкусный, пышный и без заморочек!
Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка, если нужно приготовить вкусный, сытный и быстрый пирог. Он идеально подходит для завтрака, ужина или перекуса. Пирог получается мягким, пышным и нежным, а разнообразие начинок позволяет приготовить его на любой вкус.
Для теста:
— Сметана (или кефир) – 1 стакан (200 мл)
— Майонез – 1 стакан (200 мл) (при желании можно заменить растительным маслом – 3 ст. л.)
— Яйца – 3 шт.
— Мука – 1 стакан (130–140 г) (если тесто будет жидковатым, можно добавить ещё 1–2 ст. л. муки)
— Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, но не оба вместе!)
— Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу, но не переборщите, так как майонез уже содержит соль!)
— Сахар – 1–1,5 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)

Варианты начинки:
1. Рыбная начинка:
— Консерва сайры – 2 банки (можно заменить на горбушу, скумбрию или сардину в масле)
— Варёные яйца – 2 шт.
— Репчатый лук – 2 крупных шт. (500 г), обжарить до золотистого цвета
— Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

2. Яичная начинка:
— Варёные яйца – 4-5 шт.
— Зелёный лук – по вкусу
— Соль – по вкусу

3. Куриная начинка:
— Варёная курица – 200–300 г, нарезать мелкими кусочками
— Сыр сулугуни (или любой твёрдый) – 100–150 г, натереть
— Зелень – по вкусу

Другие начинки:
— Обжаренные грибы с луком
— Картофельное пюре с грибами
— Тушёная капуста с варёным яйцом
— Мясной фарш с рисом

Приготовление:
— Взбейте яйца с солью и сахаром.
— Добавьте сметану (или кефир) и майонез, хорошо перемешайте.
— Всыпьте разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом).
— Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
— Смазать форму для выпекания маслом.
— Вылить половину теста.
— Разложить начинку равномерным слоем.
— Залить второй половиной теста, разровнять.
— Разогреть духовку до 180–200°C.
— Выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.
— Готовность проверить зубочисткой – если она сухая, пирог готов!

Рекомендации по улучшению рецепта:
✔ Если хотите более пышный пирог, замените 2 ст. л. муки на кукурузный крахмал.
✔ Для более румяной корочки – за 10 минут до готовности смажьте верх пирога смесью молока и яйца.
✔ Начинка не должна быть слишком влажной, иначе пирог может не пропечься. Если используете рыбу – слейте лишнюю жидкость.
✔ Для аромата в тесто можно добавить 0,5 ч. л. чесночного порошка или 1 ч. л. сушёных пряных трав (орегано, базилик).

Этот пирог готовится без особых усилий, а благодаря разным вариантам начинок он никогда не надоест! Идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Обязательно попробуйте и напишите, какая начинка вам понравилась больше всего!

39 просмотров