Заправка для солянки и рассольника
Эта универсальная заготовка выручит вас зимой — всего одна баночка, и вкусный суп готовится гораздо быстрее.
Необходимые продукты:
* Огурцы — 2 кг
* Лук репчатый — 300 г
* Морковь — 300 г
* Чеснок — 1 головка
* Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
* Сахар — 3 ст. ложки
* Соль — 1,5–2 ст. ложки
* Уксус 9 % — 7 ст. ложек
* Подсолнечное масло — 1 стакан
Как готовить:
1. Огурцы и лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке, чеснок измельчить прессом.
2. В овощную массу добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать и оставить на 3–4 часа, чтобы продукты пустили сок.
3. Переложить смесь в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 5–10 минут.
4. Готовую заправку разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
Зимой такая заготовка станет отличной основой для ароматных рассольников и солянок. Достаточно открыть банку — и половина работы уже сделана!
Делаю уже много лет, домашним нравится