ламинат бани на заказ мебель в питере под заказ
как так
Главная - Кулинария - Жареные баклажаны с мясом по — китайски

Жареные баклажаны с мясом по — китайски

Жареные баклажаны с мясом по-китайски — классическое блюдо кухни Поднебесной. Китайскую кухню отличает прежде всего многообразие вкусов. В ней сочетаются пряные, острые, кислые и сладкие нотки, что и приходится по душе многим гурманам. Такие овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Жареные баклажаны с мясом по — китайски легко можно приготовить у себя дома. А самое главное — для их приготовления требуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени.

Попробуйте приготовить жареные баклажаны с мясом по — китайски на ужин и порадуйте близких чем-то особенным и необычным.

Жареные баклажаны — подробный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
• Лук зелёный 1 пучок
• Кунжутное семя 1 ч. л.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Яйцо 1 шт.
• Вода 100 мл.
• Мука 100 гр.

Приготовление: 

Нарежьте баклажан тонкими ломтиками

Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.

Нарезаем баклажан на кармашки

Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша. Должно получиться вот так.

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.
А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
Добавляем ложку соевого соуса.
Так же добавляем ложку кунжутного масла.
И чайную ложку кунжутных семян.
Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

В серединку выложить по 1 ложке фарша

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.

Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой

Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Обмакиваем каждый баклажан в кляр

Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 — 4 минуты с каждой стороны.

Обжариваем с двух сторон

Масла должно быть достаточно много.

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать баклажаны горячими

222 просмотров

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

антиспам


Яндекс.Метрика